Время просто катастрофически не хватает, чтобы отвечать развёрнуто и как можно более полно
Поэтому вкратце попробую...
Подобные сюжеты встречаются нередко, но в довольно многочисленных вариантах, из которых выстроить цепочку переходов от одного к другому сложновато, а это просто необходимо, чтобы выявить первоначальный, "родительский" сюжет, послуживший прообразом всех последующих вариантов. Датируются все они концом 16-п.п.17 вв. На Вашем перстне действительно человеческая фигура в примитивном исполнении, а второй, с противоположной стороны - не видно, но она там была.
Пара близких вариантов, интерпретировать которые можно совершенно по разному: